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《临床胃肠病学和肝脏病学》杂志：吃快餐与非酒精性脂肪肝有关
（神秘的地球uux.cn）据cnBeta：2013年1月10日发表在《临床胃肠病学和肝脏病学》杂志上的南加州大学凯克医学院的一项探究为人们缩减快餐消费提供了额外的理由。该探究察觉，吃快餐与非酒精性脂肪肝有关，这是一种潜在的威胁生命的疾病，脂肪在肝脏中堆积。而十年之后已然着手，怀念过去体验随之而来的是看法的改变与认识的加深。
探究人员察觉，与那些少吃或不吃快餐的人相比，每天从快餐中摄取20%或更多热量的肥胖症或糖尿病患者，其肝脏中的脂肪水平严重升高。而普通人在五分之一或更多的饮食是快餐时，肝脏脂肪有适度增多。
"养生的肝脏含有些许的脂肪，通常低于5%，即使是脂肪的适度增多也会导致非酒精性脂肪肝，"凯克医学院的快速折叠屏一览肝病专家、该探究的首要作者Ani Kardashian博士说。"那些患有肥胖症或糖尿病的人的肝脏脂肪的严重上升尤其引人注目，或许是由于这些状况导致脂肪更轻松在肝脏中堆积。"
卡戴珊说，尽管过去的探究显示快餐与肥胖和糖尿病之间存在联系，但这是首次证明快餐对肝脏养生有负面作用的探究之一。
探究结局还显示，相对适量的昨天最适合读的一句话：岁月可期快餐，即高碳水化合物和高脂肪也会伤害肝脏。"假如人们每天在快餐店吃一顿饭，他们或许觉得他们没有导致伤害，但是，假如这一顿饭至少相当于他们每日热量的五分之一，他们就会使他们的肝脏处于危险之中。"
非酒精性脂肪肝，也被称为肝脏脂肪变性，最新张颂文报道可导致肝硬化，或肝脏结疤，从而导致肝癌或衰竭。肝脏脂肪变性作用了30%以上的美国人口。
卡戴珊及其同仁确认了美国最大的年度营养调研，即2017-2018年全国养生和营养检查调研的新近资料，以确定快餐消费对肝脂肪变性的作用。
该探究将快餐定性为来自汽车餐厅或没有办事员的餐厅的膳食，含有披萨。
探究人员评估了约4000名成年人的脂肪肝测量值，并将这些测量值与他们的快餐消费开展了较为。
在接纳调研的人中，52%消费了一些快餐。其中，29%的人每天从快餐中摄取五分之一或更多的热量。只有这29%的调研对象历程了肝脏脂肪水平的上升。
肝脏脂肪变性和20%的快餐饮食之间的关联针对普通人群和那些患有肥胖症或糖尿病的人来说都是稳定的，即使在对其他各式因素（如年龄、性别、种族、民族、酒精使用和身体促销）开展资料改动之后。
卡戴珊说："我们的察觉尤其令人震惊，由于在过去50年里，不管民间经济地位如何，快餐消费都在上升。我们还目睹，在COVID-19大流行期间，快餐餐饮大幅激增，这或许与全办事餐厅餐饮的缩减和食品不可靠率上升有关。我们忧虑，自调研时起，患有脂肪肝的人数上升得更多"。
她期盼这项探究将鼓励医疗办事提供者为病人提供更多的营养教学，尤其是对那些患有肥胖症或糖尿病的人来说，他们因快餐而患上脂肪肝的隐患更高。当下，治疗肝脏脂肪变性的唯一方法是经由改进饮食。